OVER ONS
Ontdek mijn verhaal
Groeien als chef-kok
Mijn verhaal begon ongeveer dertig jaar geleden. Met mijn passie voor koken ging ik aan de slag in enkele plaatselijke restaurants in Sint-Truiden. Maar al snel wilde ik meer, om te groeien in mijn carrière. Ik kon waardevolle ervaring opdoen in enkele bekende sterrenrestaurants zoals L’Ecailler du Palais Royal, Hof van Cleve en Couvert Couvert.
“Gastvrijheid is al meer dan 30 jaar de rode draad”
Chef-kok David Bormans
Voor eigen rekening
De laatste 15 jaar baatte ik mijn eigen restaurants uit. Tien jaar lang was het Grillrestaurant In De Zwaan een begrip in Limburg en daarbuiten. Dat historische gebouw werd twee jaar geleden verbouwd tot Vakantiehuis Herberg In De Zwaan. In tussentijd ben ik als assistent-chef aan de slag geweest bij verschillende restaurants waaronder La Butte aux Bois in Lanaken.
Nieuwe uitdaging
Maar de microbe om weer voor eigen gasten te koken, is nog altijd springlevend. Het is tijd voor een nieuwe uitdaging. Ditmaal niet meer in een restaurant maar als chef aan huis.
Fine and Casual Dining van David Bormans is een zorgeloos concept dat hospitality koppelt aan hoogstaande gastronomie, en dat in jouw vertrouwde setting met alle aandacht voor je gasten.
“Mijn liefde om voor anderen te koken, is groter dan ooit”
Chef-kok David Bormans